当前位置:主页 > 新闻动态 >


ABOUT US

(86)020-81326513

鸭脚怎么做好吃两种鸭脚的做法

作者:大发官网 发布日期:2020-01-20 12:08



  鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,鸭肉中所含B族维生素和维生素E与其他肉类相比多,。既然了解了鸭肉的这么多的好处,那我们今天就来聊聊鸭脚的做法,来为我们的餐桌上一道鲜香味美又富含营养的鸭脚吧!

  2、洗净鸭脚。将鸭脚洗干净,特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉。然后倒入水,放进锅中煮差不多五分钟,随后沥干备用。

  3、炒鸭脚。将鸭脚放入加入油的锅中,为了让鸭脚显得非常的入味,这时候,需要在里面加入辣椒、姜片以及蒜头等材料,一起在滚烫的油里爆炒,炒几下,再放入大约两碗水,使得水刚刚没入鸭脚,待水烧开后,再开小火焖大约四十分钟左右,使得鸭脚充分的入味,同时让鸭肉熟透。

  4、水分收干、装盘。等待水分沥干以后,便可以将鸭脚盛出盘里,这时候可以闻到鸭脚的香味十分诱人,就赶紧享用吧。

  1、准备食材:螺蛳2斤,鸭脚13个,红99浓缩火锅底料200g,腐竹,姜蒜,白糖,耗油,熟鸡蛋4个,香菜,紫苏叶,酸笋

  2、把买回家的螺蛳放水里吐泥,滴几滴油在水里可以让它们吐得快,也可在菜市让老板帮处理的;

  3、鸭脚洗干净,选用带皮的,会比不带皮的口感更丰富,把脚趾甲剪掉,放热水里飞水后捞出来沥干水;

  4、把长条的腐竹掰成一截截的,然后锅里油烧热,下腐竹,炸到酥脆就可以捞出来了

  5、再把刚才的鸭脚放进油锅,注意把盖子盖上,因为油会像放鞭炮那样四处溅,等到锅里动静小了,鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了;

  6、锅里开小火,放入几片姜、三四个蒜米,稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香,倒入螺蛳,耗油和少许糖翻翻炒均匀;

  7、锅里加水(一定要用热水),倒入鸭脚和水煮蛋(水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味),盖上盖子炖40分钟,中途开盖加点热水(因为蒸发得很快),放入腐竹在炖20分钟

  8、放切碎的紫苏叶,关火浸泡,自然冷却入味,然后再加热,撒香菜,装盘上桌

  我们在选购鸭脚时,要选出新鲜的鸭脚,还是有窍门的。大家可以从颜色、鸭脚的弹性以及味道等方面入手。在颜色方面,如果购买的鸭是白色的,而且没有瘀血,证明鸭脚是新鲜的;在鸭脚的弹性方面,如果鸭脚摸起来是不粘手,并且有弹性,就可以买这种鸭脚;在味道方面,好的鸭脚闻起来应当是有着微腥味,如果闻起来腥味极重,就不要吃这个鸭脚了。来源:美食网

大发官网